【廣宣】【西門站美食】1861 CAFFE

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這年頭在台北要開餐廳賣的不止是美味，更重要的是創意;其創意不止來自料理有時連名字也要搞的神祕兮兮讓人費疑猜才行(笑)，今天小虎就帶大家去西門町看這家新開又愛搞怪的1861如何把麻吉和鬆餅給搞在一起如何附於義大利麵、下午茶更多得視味覺創意。

憑著地址在西門町找這家餐廳說好找並不易，但說難找又只要說是美國街的路口進去就非常的好找啦，樓下有一間以航海王為主題的沙龍，樓上則是籃球部落。說了這些絕對位址和相對位子，但最好找的方式就是請抬你的頭到45度角，

一排木質招牌映入眼簾1861 CAFFE，這樣的招牌形式著實特別呢。

沿著樓梯緩緩而上，一面透明的玻璃牆，透漏著店內所散泛出的輕鬆愜意氣息，挺舒服的裝潢陳設。踏入店內，這次就不只要45度囉，這此請努力的仰倒90度，這個絕對發出驚嘆聲，好特別的巧思，一樣是木頭材質的1861 CAFFE,和店外的招牌相呼應阿。話說我很喜歡這種既粗獷又細緻充滿矛盾感的木質招牌，有對上我胃口XDDDD

話說1861到底是什麼意思，好奇的小虎馬上問了店員，在問之前，小虎和儂子拿了這時代的高科技產物，智慧型手機來查查，看能不能看出一協端倪。查出的結果，慈禧太后發動政變還有美國南北戰爭.......阿這些是更跟咖啡還是義大利麵有啥關聯啊????結果經過店員熱情的解釋，我兩真的恍然大悟!!!!!原來是義大利聯邦合併成為一個國家的年代阿，也就是義大利麵這個名詞產生的年代，故此店家以此來命名也用來紀念這段歷史囉。

店內的擺設就如剛剛說的很簡單輕鬆還有愜意感，採用黃燈為主軸但也沒因為這樣而昏暗，顯得明亮，這裡一共有35個座位，店家也歡迎大家預約包場喔。

這面牆就是沿著樓梯而上的透明玻璃牆，從室內看出去很有復古的味道吧，有著披頭四和其他50~60年代的感覺。看出去的不是街景，卻也別有一番滋味在。

這些復古的模型擺設，增添了不少開心的氣息XD。

店裡也放著一些時下流行的雜誌，甚至連日本的雜都有哦=)

看看這菜單，是不是很有藏寶圖的感覺!!!!!!!!應該是軟木塞材質吧，加上故意仿舊的質感，真的好~有~味~道~菜單上種類很多，我們選了幾味，都沒有令我們失望喔，請客倌繼續往下看!!!!



我們選的第一道 蟹肉海膽筆管麵，一入口，這是怎樣，在嘴裡放鞭炮嗎????XD一連串批哩啪啦梯利啪啦的感覺，可見店家用醬真的很實在!!!!每一根筆管麵都吃得道滿嘴的鞭炮阿，阿不是，是魚卵，混著濃濃的起司和濃濃的海膽醬，加上幾塊能解膩的清爽番茄，跟硬度彼硬的筆管麵互相搭配，劈哩啪啦的口感真的很讚XDDDD

麵上刨的起司絲不但提供了多一點的視覺差效果，在咀嚼端也多了一點點起司不同的香味和乳化效果。

第二道鳳梨小漢堡，這道算是店員推薦的喔，同去的儂子不吃鳳梨，真可惜這酸甜口感他不能嚐。薯條方面炸的輕酥內嫩相當不錯吃，沾上混入黃芥末的蕃茄另一種美式的風味。

說鳳梨加在裏頭除了增添風味和解膩外，另外的鳳梨酵素亦能讓肉更柔軟更嫩，更能製造多汁的爆漿效果。說完這些，麵包皮本身的略乾，就完全不是問題了呀，而且這樣的SIZE其實真的很適合女生，有點飽又不會太飽，又可以顧及吃像，是不是很一舉多得呢XDDDD

小小的一個漢堡一手掌握沒什麼問題，但想要一口掌握，就除非你有日本恐怖片裂嘴女這麼大的嘴!!!! 否則別輕易嘗試阿~拿在手上時，漢堡皮跟一般的很不一樣，顯得有些略乾，'當我們一口咬下，我們立時知道原因!!!!原因就是漢堡排好多汁阿，做得比一般漢堡排更軟嫩一些。

輕輕一壓，心都快跟著漢堡一起軟了，這個漢堡肉真的是我吃過最軟嫩的了。

吃了兩道主食，飲料該上場囉!!!!咦!?蘇格蘭奶油茶~~~~!是加了奶油的茶?看看解說，錫蘭紅茶用巧克力和焦糖來燻茶葉，渾然天成的奶油香.......這真的很特別。

一上桌，看起來平平無奇阿，只是多附了一小杯牛奶。先原味來喝喝看，在滿心以為不就是茶的當下，嗯!淡淡淺淺的奶油香就這樣緩緩滑滑的跑出來了，其實剛入口真不甚明顯，但就是這樣淺淺的感覺，才會令人不經意的一品再品呢。加上牛奶如何，奶香味更加明顯，或許應該說牛奶味明顯，據儂子說，他還是更喜歡單單的原味，但喜歡奶味的朋友，加了的風味其實也不錯呢!!

烤布蕾奶茶!身為布蕾控的小虎，怎能不品嘗呢!?但到底是什麼味道呢?繼續看下去~~~~

看了還好，一喝才真的嚇死人.....。

看到沒，一層焦糖!!!一入口有一種在喝焦糖布丁的錯覺，超有口感的，焦香甜焦香甜非常跳，或者應該說這味道在飲料上很少嚐的到。

你再看這滿滿滿滿滿的奶泡配上焦甜微苦的焦糖，果真很有布蕾的感覺，特別的亂七八糟。下面一層鮮奶增添了層次感而且幾乎有半杯以上的厚度，對於愛奶泡的小虎來說真是喝的超開心的。
是說你何曾看過小虎寫一杯飲料連用了三張照片，可見它多特別(笑)。

這是點套餐附的甜點，有模有樣賣相不錯。

這蛋糕，據店家說為了配合現代人的口感，減糖更健康，搭配上頭的新鮮水果，滋味還頗不錯，乍吃下有點乾，單配上飲品則是剛剛好。

花生麻糬鬆餅，這組合東西合併還是第一次見呢!話不多說來吃吃看。

厚厚的日式鬆餅+花生粉+麻糬+奶油+香草冰淇淋，這會不會太甜了呢???上桌小虎馬上有這樣的疑慮，吃了馬上告訴你他到底如何!

看看這麻糬的延展性，是不是很讓人食指大動啊!!!超有fu超有賣點的啦....。

耶~~~~~~馬上回應會不會太甜的問題，似乎沒想想中那麼甜呢!鬆軟厚實的日式鬆餅，調味調得不是太甜但香氣仍十足的花生粉，配上冰涼涼的香草冰淇淋，好滋味就這樣產生，儂子還誇口說他要吃下一整個!看看他有多喜歡，但其實這兩人分還是有點多喔，建議四個人一起來分食會比較剛好呢!

位於美國街裡的這家1861 CAFFE用料真的頗實在，是可以吃到美味又有飽足的的店家。
1861caffe:台北市昆明街96巷4號2樓，電話:02-2382 0177，營業時間:11:30 ~ 21:00

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【廣宣】【忠孝復興站】醉七 和創作居肴家

【忠孝復興站】醉七 和創作居肴家。更多小虎食夢網即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog

台灣對於飲食有著極大的包容力，來自全世界的美食都可以在台灣找到一個平橫點再加以發展。對很多人來說道不道地也許很重要，但對妖鬼如我來說「好不好吃」、「合不合我的味蕾」才是重點，再說還是那句話道不道地誰說了算?今天小虎就想大家去一家算是近期來我最滿意的日式居食屋，去看看店裡的師如何在日本料理和台灣料理、甚至一點點日義混風中找到更多來自於視覺和味覺的感動。

我和右上對於日本的飲食、文化都有偏好，所以醉七在裝潢時我們就注意到，沒想到才開幕沒多久我們就真有機會上門品嚐。

醉七， 醉（yoi ）七（nana），簡說 yoina ,同意於 "酔いな"，意指沉醉。居肴家音同居酒屋 izakaya，肴(さかな)，意指下酒菜，是增添飲酒樂趣的好夥伴。一開始之所以會發現、注意當然是其點時髦裝潢的日式風格，加上這白石子的小步道讓人有一窺究竟的衝動。

一進店我有一點傻眼，說它是日式卻帶著一點點禪風和少許的時尚感，似乎在告訴客人:「我們家的日式料理很不一樣哦~~。」

用餐空間上主要分成三個部份一是較為傳統的櫃前，櫃前的對面則是適告三五好友一起用餐的日洋混合風座位↓。

正格的我很喜歡「醉七」這片深藍色和木塊組成的牆面，搭配最近很流行蜂巢式吊燈，感覺好像是月亮和群星的畫面，超美、超舒服。

店的未端有一個像是小包廂的用餐空間約莫可以坐上十來人，入口又見以木條裝潢而成的樹非常有創意且帶著一點點時尚的設計風。

在一旁的櫃子上我發現了日本傳統的「將棋」，一開始我以為是要讓客人玩的卻沒找到棋盤，好奇的問了老板娘才曉得原來它是未完成品，怎說呢?請看↓。

用將棋當抽屜的把手這也太酷了吧!

不曉得有沒有人跟小虎一樣不喝酒但到日本食堂卻很愛拍酒杯、酒瓶之類的，特別是清酒，或是這種四方型的木杯。

這些酒杯我猜想要價不斐，但我有一種衝動想拿來喝酒...真的太美了。

櫃前上除了方型的木酒杯外也放著這多漂亮的像藝術品的酒杯，加上討喜的酒杯真的會讓不好酒的人都想來上一杯呢=)

我不曉得要有多少酒才算是多，但以醉七這樣新開的店居然有這麼多酒款真是讓人看到眼花....看到MENU上有氣泡清酒因為沒喝過一時好奇問了一下。

瓶子、杯子都相當的漂亮，看著看著讓人打從心底大喊了聲:「乾杯!」


另外在「醉七」不止有來自於食物和裝裝的視視覺享受，還有超親切穿著和服的美女服務哦，讓人一下誤以後到了日本用餐(大心)。

拍了一陣後回到桌上看看「醉七」的創意菜單，首上以木條製成的MEUN是推薦菜單，首看價位從300到不到一百間，以在這樣的地點、這樣的用餐氛圍算是不貴。



近十種的前菜每道都是140元，樣式雖不多但都相當精緻。。

首先是香箱蟹湯葉豆腐。湯葉豆腐的白和香箱蟹的紅本來就很搭，再加上魚子醬的黑以及芥末的綠更是賞心悅目。

首先是這個很特別的湯葉豆腐它吃起來口感有一點蛋豆腐的綿和細，卻又那麼一點百頁豆腐的層次，豆香不強卻帶的綿長的清甜，箱湯蟹則意外的多汁甘甜，上頭的魚子醬略略補足了「鹹」味的來源，豆腐上的芥未則提到了辣和嗆，再加上碗底的日式醬汁，味覺得層次變化極好，卻又那麼的清爽宜人。

各位要不要猜猜看這是什麼呢?千萬別猜是魷魚乾、絲之類的。其實它是魟魚的魚刺..很特別吧，對小虎來說是聽也沒聽過更別提吃了。

大家都知道小虎的牙口不好，所以在入口前我有一點擔心卻沒想到入口後意外的軟柔，除了少數邊邊角角帶上比較多的咬勁及微乾，大抵上都帶著略為滋潤的輕咬勁，再則這魟魚的「魚翅」我本來以為會很腥卻沒想到連一丁點的腥味也沒有，步起來只有微微的汁和像是魷魚絲的甜度，當然還是略烤之後的魚油焦香，標準下酒的良伴。

「三味自家醃漬豆腐」。說來神奇這奇腐居然是主廚自己作工做的。這豆腐本身的口感很是札實，有一點像軟一點的黑豆干，豆腐的汁不算太多卻相當濃醇且迷人。佐以的醬汁分別是右邊的橄欖油像點義式香料的輕香和油甜，豆腐本身的味道比較強烈、中間則是淋上紅酒上頭再灑點起司絲，紅酒的輕香在入口一閃即挺堅接著是隨之而來的紅酒微苦，反倒是豆腐的豆香和甜一直要到很後面才會出來，至於上面的起司絲則提供了一點點乳化的效果，當然還有一點點泯開之後的起司輕香、最左邊的則是佐以帶著不低鹹味的味噌，搭配的是得宜的蔥花，這邊小虎建議務必連同蔥花一起入口，一來蔥汁可以減緩來自味噌的鹹、二來味噌和蔥花本來相當合的來。這三味分別代表了義、法、日不同的變化，很有想法的一道前菜。

除了清酒外也有日式烏龍茶、可樂等一般飲料供不喝酒的朋友選擇，我們喝的是無糖烏龍茶。曲線型的杯子讓簡單的烏龍茶一下升等了說，可見不只人要衣裝，茶也得杯裝(笑)。

一品料理算是「醉七」的主打創意菜色，價位上也是相當和善的200上下。看倌們想吃那一道呢?

首先是這個看起來像熱炒店的人氣料理炸龍蝦三明治的「起司魚糕」、搭配的是帶點酸味的芥未美奶滋、以及豬排醬。外層以魚漿巧秒的替土司，當中的起司和火腿則跟時下的三明治沒有太大的不同。

整體吃來外層的魚醬炸得「酥酥酥」卻意外沒有吸到太多的油耗口感，咬下後魚漿傳來意外之料的鮮甜，加上乳化、滑口效果的起司香甜本就非常美味，再加上火腿的輕咬勁及鹹香，這一味比火腿三明治來的好吃許多，要是覺得味道層次還不夠沾點芥未美奶滋也變跳的，炸豬排醬我則嫌鹹了一點，雖然豬排醬本身帶著的微酸也蠻討喜的。

豪華又奢侈的鱈場蟹天婦羅。不曉得大家看到這有沒有發現「醉七」的日式創意料理不止來自於味覺，就連視覺效果也不馬虎，不過是盤子的使用還是擺盤上的細心，都讓客人打從心底驚呼，而且這種精緻的料理居然每道都200元左右，真是光看爽度就很夠，比方說這鱈場蟹居然整隻拿去炸做成天婦羅，再搭配三種不同的海鹽(抹茶、芝麻和咖哩)。除了一整隻的鱈場蟹外一片紅椒、一大朵香菇，以及甜的要命的炸白芋。

小虎我雖然不是很喜歡吃蟹，但要是有人願意把整隻鱈場蟹剝好，我倒不介意大口大口的咬(笑)。

這整隻鱈場蟹腳又甜又多汁加上外層輕酥的麵皮適時提供了一點點微油鹹香簡直好吃翻了...鮮甜的我都不忍沾食旁邊的三種鹽，省得破壞這蟹肉的甜美。但事後我用其三種炸天婦羅去沾之，抹茶味好像不甚明顯、芝麻的輕香是還不錯卻也只能說是特別，但咖哩的發味就非常明顯及迷人，以炸物沾食非常搭，嘴裡的香氣不自覺上升了幾分。大推加必點。

基本上醉七的料都偏下酒茶和小菜居多，你也可以點上一、兩份比較有份量的「食事」，另外也有生菜沙拉、日風湯品供選擇。

糖心蛋凱薩沙拉。在配料和擺盤上大致上和時下的沙拉沒有太多不同，真要說就是精緻了點看起來清爽討喜了點。

另外有兩個比較值得一提的是一上面灑的起司絲刨的非常的細和切的同樣細的高麗菜絲讓人有一種視覺上的傻傻分不清，再則上面的火腿用的是成本較高的生火腿吃起來不至於那麼的鹹卻香氣很夠，最後就是凱薩醬淋的不多也不那麼的重口味，是以整盤吃起來較為清爽。

豬肉味噌湯也就是所謂的「豚汁」。在台灣我很少喝到喜歡滿意的豚汁，要嘛味噌太鹹要嘛沒味道，但醉七的味噌湯我超愛，鹹香鹹香很是順口，害我又跟服務生追加了一碗的湯頭(笑)，再則當中的豬肉也許不多，可配料著實下的不手軟，當中較特別的是蘿蔔意外很生帶點澀味及生苦，和一般燉的軟爛的白蘿蔔大異其味(口感也是)，再則當中的白芋第二次出現，而且這次經過豚汁的滋潤後變的更加甜、纏、細、綿，好吃的要命，這一碗我一個人吃的乾乾淨淨，而且是在肚子八、九份飽子，超好喝。

鐵板煎餃。這煎的金黃卻透著五顏六色的水餃看的右上和我是頻頻相視，這這這水餃也太眼熟了吧....，問了之下才知道醉七用的果然是我的愛店【三重】頂味執餃的五彩水餃。

只是水餃可能稍稍悶過了頭有一點塌塌的，麵皮吃起來也有一點點軟少了些咬勁。

不過這水餃邊的麵粉漿煎的極好，微酥輕脆又香又焦超好吃的，重點是還不會很油這才厲害。

至於醉七選用成本較高的頂味執餃吃來當然是餡甜且飽滿，你看看泥砍砍一整隻蝦子怎可能不好吃...。ps醉七選用的這幾種水餃都是單價相點高，但食材新鮮豐富多變的口味，如果你曾經嚐過頂味執餃的美味，來醉七記得點上一份鐵板煎餃，試試師父以不同手法煎出的美味水餃。

另外這兩道創意料理分別是起司雞肉丸子(名字可能有誤)和炸海膽。這鐵鍋上放著三粒肉丸子再淋上近似義大利蕃茄紅醬及起司，再佐以三份烤的焦脆的麵包一整個就是義日交織的最佳視覺效果。

這肉丸子吃起來比想像中來的滋潤一點肉甜明顯夾雜著來自醬汁的微酸，再帶有一點點像是雞軟胃的微微輕脆十分爽口，但要是可以的話我希望起司再更多一點，但它吃起來更纏更綿一點。

另外這三片麵包外微硬脆中間卻意外鬆軟，這也讓它在沾食醬汁上省了幾分力道，也更容易將鐵鍋上的酸甜醬汁吃乾抹淨，一旁的黑橄欖除了配色外也意外不錯吃=)

最後的結尾是這道灰熊厲害的「炸海膽」，搭配的則是和上面一樣的三種海鹽，用這個像是小提籃的盤子裝盛有一種說不上來的可愛、精緻、討喜。

這海膽一共有幾片我無法了解，但入口時是滿滿的海膽清甜，更重要的是它完完全全沒有不好的消毒水味道，更沒有稀稀水水的噁心口感，有的只是海膽滿滿的甜味和細纏的口感、簡至是迷死人了，我猜想這也許是我吃過最好吃的海膽料理，也肯定會是2013年我回顧的十大單品之一。

另外小虎發現這炸海膽除了滿滿的海膽以及外層固定的海苔片外，底層應該放了一片紫蘇是以最後未端會跑出一抹紫穌的味道短暫清去味蕾上的海膽甜。只是，這炸海膽因為很純很足，咬下會爆漿不是那麼適合分享，要不是為了拍給大家看，我一定一口就塞進去絕不分半個給右上吃...，享受那滿滿海膽「海」的過癮，但如此一來那三抹海鹽倒顯多餘了xd。

最後提供酒類、飲料的MENU給大家參考參考。

整體說來醉七真的非常適合喜歡創新口味的朋友，不要以想吃飽的角度來此享受不同視味覺的日式創意料理，要是能再喝上一杯自己喜歡的好酒，約上一、兩個知心的朋友，皆不美哉。我想小虎又找到一間適合開團的好地方囉!
PS:下次來我想吃優酪蘆薈柿子盅、玉子燒、義大利風春卷、五彩烏龍沙拉、奶油明太子義大利麵，是說有人要陪我去嗎...。
醉七fb粉絲團https://www.facebook.com/yoinayoina
醉七和創作居肴家:台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號(捷運 忠孝復興4號出口約5到10分鐘)，電話:02 2721 2131，營業時間:18:00~24:00

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