如果是在一兩年前，早餐可以選擇的情況下，這類的豆漿配燒餅油條，從來就不曾出現在我腦海的選項中。
可，最近突然對「豆漿」和「燒餅」這對好兄弟產生了興趣，我想這應該和【華山市場-阜杭豆漿】 帶給小虎的震憾有關，而會知道這家位於光華眷村的燒餅店，實則來自於舒國治先生所著的「台北小吃札記」一書。
此書提及之燒餅只有三家，一為「阜杭」有關這家小虎早有詳情的全攻略可供大家參考，這第二家便是今天要跟大家分享的「金華街燒餅」，另一家是位於南機場夜市的「推車燒餅」。
這篇號為第五的燒餅店，是小虎初翻這本書時第二個想去吃的店(第一間已吃過，但一直沒寫)，至於為何讓這篇食記落於第三，實乃命運弄人之故。原先，去吃「康樂意小吃」當天，原本就是想先去吃「金華街燒餅」，無奈去時太晚，老板已然收攤。
這一天小虎特意大清早便起，到這金華街時才七時許，這時路上盡是趕著上班的車潮。而這張照片是小虎冒著生命危險拍的，不過，其實我想要的構圖應該得再往右後方移個四五步，但此時小虎後頭「叭叭」聲大作，只得草草拍了。
看到這面青天白日滿地紅的國旗，不知為何小虎心中有一種感概，一種即懷念去悲哀的感覺，不過，這不是政治網誌，便不談也罷!
我們來說說，找這家金華街「燒餅」的趣事，第一次來時，小虎被這一整排的矮房和不斷飄來的牛肉麵香味給吸引(這排的末端有不少家牛肉麵正熬著牛肉湯)，然後，也不知是我目小還是怎樣，竟來回走了三四次才發現這家已不掛招掛的「燒餅店」。
這家小小的燒餅店，據舒國治先生書中所提原先是位姓「楊」的老兵所開，店名也稱之為「楊記燒餅」，如今這位年輕老板姓「李」。小虎不曾吃過「老楊」烤的餅、炸的油條、煮的豆漿，不過依舒國治先生在書中所提，這年輕人該是盡得「老楊」真傳，目前這小店只得一對男女主持著，小虎沒問也不好意思胡亂猜測兩者的關系，不過小虎在拍照時，這位負責招呼客人的女性，則是相當有禮貌，還不停的取笑年輕「李老板」身形太胖拍起來不好看。而她對來往的老鄰居也是很親切的叫喚、招呼聲，也讓原是外人的小虎也頗感親切。
李老板負責做燒餅，小虎看他聚精會神的在杆麵皮本想偷拍，不過被其發現，堅持不入鏡，於是小虎就拍了這張代表他靈魂的杆麵棍和麵團。
杆好的麵皮，一如很多傳統的早餐店都是送進這類烤爐燒烤，另外小虎發現這燒餅店也有現代式的烤箱↓
這張照片拍時因為進進出出的客人頗多，被其他客人撞了下手肘以至於有點手震所產生的模糊。
這類早餐店賣的東西其實都相當簡單，因為光這牆上的幾樣就忙翻了兩人。
有了上次【虎亂吃一通】【麟光站】和記厚燒餅(pk阜杭豆漿?) 的經驗，拍的時候小虎特別注意了一下，那四碗鹹豆漿的配料中前方那碗中確實放的是蝦皮(不是蝦米)，可惜拍的時候小虎已點了豆漿，不然我還真想換成鹹豆漿。
初訪這「金華街燒餅」小虎點了↑鹹酥餅、一碗「熱豆漿」(因為沒冰的」、加上一份燒餅油條。
先說說這看起來像是烤了黑點的鹹酥餅，點這鹹餅時小虎發現爐上有兩種相同的鹹餅，好奇之下問了問，親切的小姐告訴我，比較黑的是烤爐烤的，比較不黑的是烤箱烤的，前者吃起來有點炭香，後者吃起來比較酥脆，於是小虎點了前者。
這一口咬下去，果然有一股淡淡的炭香(你要說燒焦味也成)，麵皮很香帶點舒服的咬勁和口中的唾液經咀嚼後並不會覺得特別乾，相反那經過烘烤的餅皮香不斷在嘴裡纏著舌尖，加上餅皮上微焦的芝麻香，味道很是迷人，可惜的是當中的餡味道不夠，也就是說蔥香略為不足。
這豆漿在點時因為當天沒有「冰豆漿」小虎還曾小小的失望，但這才喝了幾口那失望感卻全然消失。第一口小虎覺得味道有點淡，不管是豆香還是甜度，但第二口豆香和甜度不曉得為什麼就覺得剛剛好，之後豆香持續上升，甜度卻始終恰到好處，讓人一口接一口、還越喝越順口。如果要比之「阜杭」和「和記」的豆漿來說，這「金華街燒餅」的豆漿剛好介於兩者之間，不管是豆香或是甜度，雖然小虎還是比較愛「阜杭」的冰豆漿，不過這可能跟小虎偏甜的喜好有關。
這菱形的燒餅看起來就特別，而且光看燒餅麵皮的顏色也大為不同，於是小虎開始懷疑這燒餅是不是也有分炭爐和現代烤箱之分?否則這燒餅怎會有如此般金黃的亮色?可惜小虎臉皮太薄不敢問，不過，還是那句話，管他是怎烤出來的好吃就行了!
這燒餅還有一個別地方沒有的特色，就是內層加了蔥花下去烤，而這油條雖然不是店家自製，但光看金黃的油條就讓人垂涎三尺，還有還有，這燒餅有一個很妙的地方，上下兩層皮是上薄下厚。對此，也許你會說，燒餅不都這樣嗎?難不成剪的時候還要拿尺來量?有此疑問的朋友，小虎不能說不對。
這燒餅才一就口，淡淡的餅皮焦香就竄入鼻腔，嘴唇接觸到餅皮上層時一股淡淡的麥牙甜香立刻著陸，一口咬下麵皮香頓時取代前兩個味覺成了主角，再咬幾口，餅上的芝麻香和餅內的蔥香也不時的頂著你的味蕾，越咬越是香甜。
此時，另有個很微妙的感覺在嘴裡跳著、在小虎的腦袋裡跳著。剛剛提到這燒餅上薄下厚是吧，經過一陣嗣嚼後，產生了些許微妙的變化，小虎慢慢覺得這燒餅是有層次的，上面的燒餅是酥脆，下面較厚的地方是麵皮香和帶著麵皮甜味的嚼勁，說來也許看倌覺得誇張，但我真的可以清楚的在嘴裡分清這兩個截然不同的味道，這可夠妙了吧，這一奇怪的感覺是小虎在吃「阜杭」跟「和記」所沒有的，並且這燒餅咬起來完全沒有口乾的負擔，就連油條也很是清香(不帶太多油)，真要說，這燒餅真是一點也不輸上述兩家的厚燒餅。
硬要說這金華街燒餅有什麼不同之處，可能在於他屬於比較澎軟的燒餅，也就是說他的麵團較軟有點類麵包的口感，不像坊間一般燒餅麵團那般生硬，咬勁也帶了點Q，味道鹹香中帶著些許的麥牙甜，小虎同意舒國治先生的論調「好燒餅」是也!
PS:這家燒餅常常九點不到就賣完了，要吃的朋友可得起個早先。
「金華街燒餅】地址:台北市金華街111之六號，那麼我們就下回再跟著舒國治先生找小吃囉!
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【小虎五四三】
在給評份時，原本想給★★★★，不過為了這特別滋味的燒餅又多給了半個，如果你問這燒餅比之「阜杭」和「和記」那個優，可以的話小虎真想給他們同燈同分，但是比之其他的條件來說，小虎還是比較愛去「阜杭」，一來他的用餐環境實在太優，二來他的冰豆漿實在太吸引小虎，再則蛋餅也令小虎難忘，雖說得排上不少時間的隊伍，小虎還是比較想去「阜杭」，不過呢三不五時來這「金華街」嚐嚐這頗令小虎驚豔之燒餅也是件樂事，何況這金華街不光是這燒餅而已。
這包子店門口也是一早就排滿了客人，其中那名曰「地瓜包」的尤其讓小虎感到興趣，小虎當下想買來嚐嚐，可惜賣完了。
吃完燒餅後，小虎隨時的散步於眷村中，也隨意的拍著小虎相機底下的愴然。
記憶中的眷村似乎很多戶前都種著木瓜樹。
也許黑白更適合這有著歷史記憶的背景。
不曉得為什麼小虎對這一大片長滿屋頂的枯葉特別有興趣、特別有感觸、感覺。
其實小虎發現這眷村的住家大多數荒廢了許久，不曉得是搬走了還是輸給了歲月，也許是這樣才讓枯葉更加顯眼。
這張則是小虎散步於中正紀念堂，拍了數十張花草的照片中最滿意的一張，和大家分享囉!
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